小米面发糕

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麸质过敏体质,必须要做动手派

用料  

纯小米面粉 200g
酵母 4g
清水 200ml
食用油 10g
磨具杯 3个

小米面发糕的做法  

  1. 按照配料:把面粉搅拌成糊状(小米面粉如果太干吸水多,可以再多放点水,这次用的是凉水,下次可以尝试用下温水试一试醒发的可能会更好一些)

    小米面发糕的做法 步骤1
  2. 醒发45分钟…

    小米面发糕的做法 步骤2
  3. 45分钟过后把面糊搅拌一下,排排气,然后把10g食用油倒入面糊中搅拌均匀,倒入刷好油的模具内,(我用的是铝箔纸宽8cm深4cm的蛋挞盒,其实可以用小一点的油纸托),然后把小米糊倒入盒里,面糊不要太多,模具的8分满就可以了,拿起模具蹲一蹲把里面的气泡排一排…

    上面可以撒一点红枣碎,之后放入蒸锅内盖好盖子,不要开火,再醒发25分钟…

    小米面发糕的做法 步骤3
  4. 醒发25分钟后会像右边的图片显示的一样,会再次醒发一次…这个时候就可以开火了。

    小米面发糕的做法 步骤4
  5. 开火蒸25分钟左右关火,不要着急打开盖子,静置5分钟,就可以出锅啦~

    这次没有放糖,因为是粗粮所以口感上肯给你会有折扣,不过营养价值和成就感满满,早餐可以配一套紫菜蛋花汤就更完美了。

    小米面发糕的做法 步骤5

小贴士

1、200g面粉最多可够吃2人份,
2、食用油可以换成椰子油或者您觉得口感比较好的油,可以适当放糖发糕口味会更好。
3、模具最好用油纸托,或者小一点这样好脱模,我感觉内部也容易蒸透
5、口味不要期望太高,因为是粗粮没有太多劲道,肯定跟白面没办法比。
 
该菜谱发布于 2024-08-18 19:50:12
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小米面发糕的答疑

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