麻辣鸭货（自制记录）
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人做过这道菜
A晨晨妈妈
用料
| 鸭胗 | 1斤 |
| 鸭脖 | 1斤 |
| 鸭头 | 2斤 |
| 鸭翅中 | 2斤 |
| 🌹🌹🌹🌹🌹卤汁炒料 | |
| 油 | 80克 |
| 生姜 | 30克 |
| 葱 | 60克 |
| 甜面酱，火锅底料，豆瓣酱各45克 | 135克 |
| 麻椒 | 30克 |
| 辣椒 | 80克 |
| ⭕⭕⭕⭕最后放 | |
| 老抽 | 25克 |
| 生抽 | 80克 |
| 蚝油 | 100克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 鸡精味精各10克 | 20克 |
| 盐 | 12克 |
| ❤❤❤❤卤汁大料 | |
| 白芷 | 15克 |
| 八角 | 6克 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 5克 |
| 肉豆蔻 | 半个 |
| 当归 | 10克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 白蔻 | 5个 |
| 孜然 | 4克 |
| 草果 | 1个 |
| 党参 | 8克 |
| 丁香 | 1克 |
| 甘草 | 2.5克 |
| 啤酒 | 6瓶 |
麻辣鸭货（自制记录）的做法
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所有鸭货洗净后冷水下锅，加入葱姜花椒料酒去腥
水微微冒泡关火，用水冲洗干净。
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起锅加入液体前面的炒料，小火炒出香味后放后面的液体配料，加入6瓶啤酒（用最便宜的就行）
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加入卤料，大火煮开，中小火放入鸭脖煮10分钟，然后再放入鸭头煮10分钟，在放入鸭翅中煮10分钟，放素材的可在这一步放了
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然后大火收汁即可。
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卤好的素菜提前捞出来了
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一点不输外面买的
