客家酿豆腐
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人做过这道菜
可乐love柠檬
客家很多酿，酿豆腐、酿苦瓜、酿豆干、酿板、酿黄板……
无论在哪里，老家的根不能忘，有时吃上老家美食，心情真的很好😘
今日做的是酿豆腐，老爸说老家一般初一十五食酿豆腐，刚好凑巧买了豆腐☺️
无论在哪里，老家的根不能忘，有时吃上老家美食，心情真的很好😘
今日做的是酿豆腐，老爸说老家一般初一十五食酿豆腐，刚好凑巧买了豆腐☺️
用料
客家酿豆腐的做法
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图上的肉沫量不止酿豆腐，还酿了4个辣椒
肉沫冲水后控掉水（控掉水是指用手把水尽量抓掉），放适量盐、生粉-1小勺（主要是为了让肉沫滑些，口感更好），抓匀。
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买了2块豆腐，1块切8个，一共16个。
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酿豆腐过程（只录到前面，后面塞肉的没录到）😅😅😅
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酿完后，反着放到锅里（为了煎有肉肉的那一面），记得锅里放点油哦。
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开大🔥煎豆腐，煎一会后看到豆腐底下有点煎了，改小🔥，在豆腐上面放点盐。
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豆腐底下煎成黄黄的、带一点焦就放水，盖上锅盖。
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放点酱油（老家酿豆腐是有红曲的，寓意红红旺旺，特别适合过年，颜色特别好看，我这没有红曲了，只能用几小勺酱油代替）
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出锅
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撒点葱花（葱花放到还热的锅里随意搅拌下汁，捞出撒上去）
