红糖发面饼

水+面粉+酵母揉好（比包子馒头的面略黏手一丢丢），发酵至两倍大后，取出面团排气，撒手粉然后把面团擀开（不然粘住了就不好搞了）
撒了一点橄榄油，然后用刷子刷开，代替了做油酥的步骤，好处1，可以少洗一个碗；好处2，不会出现油酥多了少了的问题

刷刷刷，薄薄一层即可，边边略留一些

撒上红糖馅（这里是30克红糖+20克面粉用料理机研磨了一下，不然红糖疙瘩会容易把面搞破），喜红糖多的就再多加一些，还可以加一些白糖，白糖更甜～
这里还可以换成葱花+椒盐，就是咸口的了～

卷起来

切剂子，然后用手提拉着两边的面皮捏紧

撒些手粉，把剂子轻轻擀成饼，就可以准备烙了～
在最开始的时候我单独留了一个面团（没抹油没撒红糖馅之前），搓成长条然后卷起来，给自己做了一个白吉馍～

锅里刷点油，放饼开中小火烙，底部定型后翻面，可以轻轻划圈那样晃动锅子，让饼受热更均匀，两面金黄后取出

做好的成品

白吉馍～烙的时候不放油，加肉就是肉夹馍了～