嘎嘎下饭椒（腌辣椒）
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人做过这道菜
娜是吃货啊
我是一个特爱吃辣的浙江妹子
有辣椒和没辣椒的情况下
饭量直接相差两碗米饭
为了平常随时可让嘴巴有些辣味
就每次都做这个腌辣椒吃
配面条，拌面，下饭
简直嘎嘎香
放冰箱冷藏可以吃好久（当然等不到好久就没了），隔天后更入味儿
有辣椒和没辣椒的情况下
饭量直接相差两碗米饭
为了平常随时可让嘴巴有些辣味
就每次都做这个腌辣椒吃
配面条，拌面，下饭
简直嘎嘎香
放冰箱冷藏可以吃好久（当然等不到好久就没了），隔天后更入味儿
用料
| 螺丝椒 | 1斤 |
| 朝天椒（红） | 半斤 |
| 蒜瓣 | 依据个人口味 |
| 盐 | 依据个人口味 |
| 糖 | 少量提鲜 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小葱 | 小把 |
| 香菜 | 小把 |
| 洋葱 | 一个 |
| 陈醋 | 半小碗 |
| 生抽 | 半小碗 |
| 老抽 | 两小勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 特辣干辣椒 | 依据个人口味 |
嘎嘎下饭椒（腌辣椒）的做法
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先把辣椒🌶洗干净（不去把省得里面进水）然后用厨房纸吸干水份待用。
1.切洋葱块
2.洗小葱香菜，不需要切
3.辣椒切成（或者剪刀更方便）如图所示
4.蒜打成蒜蓉
5.把盐，白糖，鸡精根据个人口味撒在辣椒上，拌均匀腌制20分钟。
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一小碗油，油热先放蔬菜类（洋葱香葱香菜）
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熬制到半焦香状态时，再加花椒，八角，香叶，桂皮，这样可以有效避免汤汁发苦这个问题。
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我能吃辣，所以利用刚才油余温，过了一把干辣椒，然后把干辣椒捞出，和青红辣椒搅拌在一起。（吃不了辣的跳过这一步）
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捞出所有香料渣渣，等油温降下来些再继续下一步
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准备好的生抽老抽陈醋，放入已经降温的香油中，大火烧开放凉待用。
被开水煮过的容器（干透，无水无油），把搅拌好的辣椒装进去，按压实。
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等料汁放凉后倒入，没过辣椒表面即可。放入冰箱冷藏，隔天就入味开吃啦！
