超简单上手的老式葱爆羊肉
0
人做过这道菜
泽忐忐
打小就喜欢葱爆羊肉拌米饭，可是现在的饭馆里做的都不是小时候那个味道。
自己看教学也问了些人，试着做了一下，味道有些类似了。
最正宗的味道往往用的最简单的烹饪~
自己看教学也问了些人，试着做了一下，味道有些类似了。
最正宗的味道往往用的最简单的烹饪~
用料
超简单上手的老式葱爆羊肉的做法
-
羊肉切片，我是让卖肉的直接用机器切好了，这样非常方便
-
大葱滚刀切
-
-
蒜切片
-
热锅凉油下姜和肉炒，不吃姜的可以不放，翻炒放入适量的盐。盐的量要考虑后续加酱油后的咸度。具体多少各家不同。
-
翻炒加蒜，加酱油，颜色不够的话加一点儿老抽调个色也行。淋上一些锅边醋。如果喜欢白胡椒的味道，这会儿可以加上。加了白胡椒粉，菜味更有层次一些。继续翻炒会出汤，可以控一下收收汁，不用太久，要不肉就炒老了。
-
加入葱翻炒，葱变软出香味后，加入香油翻炒。因为小时候家里没有很多调味品，所以老味道的关键就是香油。
-
关火出锅
![[超简单]牛奶鸡蛋醪糟](https://i2.chuimg.com/26bf49066ddd4019ad36f575f2740bb8_4032w_3024h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
