豉香烧带鱼
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人做过这道菜
郭儿爱折腾
带鱼有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的作用，男女老少孕妇都适宜。
尿酸高的人士适量。
尿酸高的人士适量。
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 一点点 |
| 蒜 | 3个 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 甜红椒 | 1/4个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 醋 | 1/2勺 |
| 阳江豆豉 | 1勺 |
| 花椒粒 | 数颗 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 八角 | 半颗 |
豉香烧带鱼的做法
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带鱼去掉头部，剪掉鱼鳍，撕掉内部黑膜、内脏以及挨着脊柱的一条脊血。放料酒、姜片、白胡椒粉码味10分钟。
其他配料切好备用。
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码好的带鱼厨房纸擦干水份，拍上淀粉。
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锅里倒油，中小火煎制两面金黄。（一面煎制定型再翻面，才能保持带鱼的完整。）
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锅里倒油，下花椒、八角、干辣椒、姜、蒜苗杆、大蒜、豆豉爆香，倒煎好的带鱼，加开水，倒生抽加盖烧2分钟。
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白糖和醋加点温水搅匀，倒入锅里，放甜椒，加盐调味，最后加蒜苗叶翻炒收汁盛出。
小贴士
大蒜苗、甜椒等配料可以自主添加或调换。会吃猪油的厨友也可以加些会更香。
