腊肉炒苦瓜干

腊肉烧皮后，抓一把面粉，用面粉搓洗腊肉。面粉具有吸附脏东西杂质和去除多余油脂的作用。最后用清水冲洗干净。放清水中，煮15分钟左右，沥水冷却切片。这一盘500克腊肉，配菜炒，可以炒两盘。也可以直接吃。

苦瓜干泡软，多冲洗几遍，洗干净后，挤干水份。

二荆条改刀

锅中底油煸炒葱姜蒜，炒香后，腊肉入锅，大火快速翻炒出腊肉香味。

苦瓜干入锅，加入2小勺二道酱油，大火快速翻炒至熟。

起锅前，二荆条入锅，翻炒几下。调盐度、味素即可。

有腊肉的菜，就是好吃😋