苦瓜炒蛋

大苦瓜，切半条（选痘痘大的苦瓜：凸起大的苦味浅点儿），我爱切薄片，这样吃起来跟蛋花炒匀更香。
放在碗里，加2小勺盐，捏均匀，放置15分钟出水。出完水以后，把苦瓜攥干去掉苦瓜汁儿。因为我放的盐稍多，我又加水洗了一遍，把水攥干。

鸡蛋加1小勺盐搅和成均匀蛋液。

锅中加2勺油，油热倒入蛋液，翻炒一会儿熟了就盛出。

就着炒蛋的油锅，把苦瓜倒入翻炒。炒熟后倒入炒好的鸡蛋碎搁愣几下出锅。

完成～我真的超级爱苦瓜炒蛋～苦瓜怎么做都是苦的，但是这样炒的不会觉得很苦、还可以接受，尤其跟鸡蛋一起，又简单、又清爽。