山东聊城吊炉烧饼（视频版）

中筋面粉50克，水50克，酵母2克，搅拌至无干粉。

室温静置3小时

加入全部酵母种，酵母粉2克，水200克，搅拌均匀。

加入中筋面粉350克，搅拌至无干粉，盖上盖子静置五分钟。

五分钟后继续翻拌成细腻面团。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

准备三个调料碗，一个放芝麻20克。

一个碗放食用油30克，花椒粉1克，五香粉2克，盐20克，搅拌均匀。

一个碗放麦芽糖浆40克，蜂蜜一小勺，温水8克。搅拌均匀。

面团揉光滑，均分四个大剂子。

取一个剂子在1/4处切下一段，大的捏扁。

小的蘸油盐料，抹在大的里面。

把小剂子翻过来放在大的里面，并包起来。

整个面饼压扁，四周捏竖边整型。

中间按扁，把饼稍微按大一点，翻过来再按中间。

刷一层糖浆，撒一层芝麻。

放入烤盘，在烤箱中上层220度，13分钟。颜色金黄即可。在烤箱底部放一碗水，烘烤期间增加湿度。