苦瓜焯水（非常重要‼️）肉让老板帮忙绞碎，回家自己把泡好的海米（海米水不要倒掉）捞起跟蒜瓣一起绞碎，最后把所有绞好的料+盐、鸡粉拌匀。
锅里放油，爆一下姜片。边酿苦瓜边放入锅中煎。
挤一挤～
把两面都煎至焦黄后加入之前的海米水和半碗清水。
盖盖焖
中途打开适当翻一翻，防止粘锅。
翻的时候要轻手，不然就很容易像我这样破皮了。快好的时候加一丢丢酱油提味&增色。
出锅啦～～～没滤镜没美颜。看起来很一般，但是我还是很喜欢。
上传你做的客家酿苦瓜
板豆妈
