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东坡肉

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比肩天涯的厨房  比肩天涯

用料  

五花肉 1500g
姜块 50g
葱 50g
白糖 100g
酱油 150g
黄酒 300g

东坡肉的做法  

  1. 将原料洗净备用

  2. 姜块拍松，葱打结，五花肉冷水焯水后取出改刀成正方形块状，每块约75毫米

  3. 取大砂锅一只，放入竹垫，先铺上葱，姜，然后肉皮朝下摆放肉块，加白糖，酱油，黄酒，再加上葱结大火烧开盖上盖，转用微火焖2小时左右，开盖将肉翻身皮向上，盖上盖焖半个小时至酥烂，撇去浮油，转入特制的陶罐中，入蒸笼半小时即可

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该菜谱发布于 2024-08-20 10:11:08
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