热干面
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人做过这道菜
米粒妈621
我婆婆今天学着外面饭店热干面做的，味道我觉得比热干面好吃！以下大概是两大一小的量。面条就是热干面那种圆面条。
用料
| 面条 | 500克 |
| 绿豆芽 | 250克 |
| 咸菜 | 1包 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 2个 |
| 菜椒 | 半个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 葱 | 1棵 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 拌酱:少量白糖 盐 蔬菜鲜（或者是鸡精/松鲜鲜） 三大勺芝麻酱（热水搅拌化开）适量老抽和蚝油 | |
| 十三香（炒配菜时用） | |
| 油炸花生米（可加可不加） |
热干面的做法
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切配菜，除了绿豆芽，其余全部切丁，葱切小圆段。咸菜单独放小盘子里。
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水开煮绿豆芽，20-30秒捞出放凉水，放圆面条，煮到面条略硬出锅过凉水。面条汤可以留出来两碗喝。（不爱喝面汤的倒掉即可）
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倒油炒姜 蒜，爆香后放入香菇丁，加十三香和盐，少量老抽。炒1分钟后放胡萝卜丁，续一丁点儿热水，之后倒菜椒丁和黄瓜丁，放切好的小圆葱段，倒入少量淀粉水即可出锅。
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准备盘子，由下到上依次放入绿豆芽 榨菜 酱 面条 配菜。搅拌后开吃。比外面热干面好吃，有点点像炸酱面。
