家常牛肉面(简易版,用料少)

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一、烧牛肉,
二、打碗料,
三、起锅烧水煮面条

用料  

牛腩 一斤吧
豆瓣酱 2~4勺
酱片 随意
八角 2颗
香叶 4片(个人习惯)
酱油 随意
白糖冰糖都可以炒糖色
花椒 半勺吧

家常牛肉面(简易版,用料少)的做法  

  1. 烧牛肉:
    1,牛腩切大块用水泡出血水,冷水下锅焯水。
    2,多放点油,比炒菜多一些(味道不大的食用油,买牛腩的时候让老板送点牛油),放糖炒个糖色,(炒不来就算了,不放)
    3,牛肉,大料姜片酱油豆瓣酱都放进去翻炒,(之前没炒糖色的现在放一戳糖,加热水没过牛肉(这个时候尝下味道,淡了加点盐,一次性把咸淡调好,)高压锅上汽调小火20分钟。over
    碗料:
    姜蒜蓉,盐,鸡精,花椒粉(花椒油)酱油,油辣子,加煮面开水适量
    最后,面起好了,装碗,加牛肉汤和肉,葱花香菜。
    此食谱写得比较简单,用料也都是根据个人口味放,仅自己记录。有需要可参考。

 
该菜谱发布于 2024-08-20 12:48:41
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