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杭州卤鸭

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比肩天涯的厨房  比肩天涯

用料  

净麻鸭 500g
葱 20g
姜 10g
桂皮 3g
酱油 320g
白糖 220g
料酒 50g

杭州卤鸭的做法  

  1. 将鸭子洗净，葱姜均洗净

  2. 葱打结，姜块拍松，桂皮掰成小块

  3. 锅内加水，白糖110g及酱油，料酒，桂皮，葱，姜烧沸，鸭入锅，中火煮沸后去浮油，卤煮七成熟时再放白糖110g，持续卤煮至原汁色泽红亮稠浓时，并不断用手勺把卤汁淋浇在鸭身上，起锅冷却改刀装盘，淋上卤汁

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该菜谱发布于 2024-08-20 13:01:09
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