不炒糖色不焯水的红烧肉，软糯弹牙一点不腻
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人做过这道菜
兮木陈
香料放的都是自己喜欢的，辣椒大把丢，还可以加花椒，冰糖可加可不加，没有姜不放也行，最重要的是五花肉可以炒到自己喜欢的程度，煎到四面焦黄，美拉德反应的香味四散在厨房，不会看着肥唧唧的一咬一口油，反而糯叽叽的，有点黏牙，我可太喜欢了！
用料
不炒糖色不焯水的红烧肉，软糯弹牙一点不腻的做法
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五花肉切小块，大蒜剥干净，香料备好
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热锅放五花肉小火煎一下，煎到定型后再翻面
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煎到四面焦黄，煸出油脂后盛出一些油
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所有香料倒进锅里小火炒一下，
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炒香后沿锅边倒料酒炒干，再倒生抽老抽炒出香味，
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加开水没过食材，
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加油豆腐，煮开后转小火煮25分钟
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如果要加土豆就最后15分钟加进去一起煮
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煮到最后刚好没汤了
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亮晶晶，肥肉榨干了一点不腻
小贴士
1.葱姜蒜都是去腥的，家里没姜片的就可以用大蒜瓣或者葱段，不喜欢喜欢吃辣的辣椒可以不放，料酒生抽老抽的比例大概是2:2:1
2.不喜欢吃太肥的肉就多煎一会儿煸出多一点油脂，我大概煎了20分钟，是瘦肉些微有一点柴但是肥肉一点都不腻的程度
3.不炒糖色就要靠老抽上色，觉得颜色不够的可以再给汤里放点老抽，但是一定不要一下子倒太多最后一锅黑
4.如果水加太多就最后大火收一下汁，我的土豆放晚了多煮了5分钟一点汤都没了
2.不喜欢吃太肥的肉就多煎一会儿煸出多一点油脂，我大概煎了20分钟，是瘦肉些微有一点柴但是肥肉一点都不腻的程度
3.不炒糖色就要靠老抽上色，觉得颜色不够的可以再给汤里放点老抽，但是一定不要一下子倒太多最后一锅黑
4.如果水加太多就最后大火收一下汁，我的土豆放晚了多煮了5分钟一点汤都没了
