干烧鱼（国）
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用料
干烧鱼（国）的做法
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鱼鳞刮干净，鱼头去皮（去腥），鱼脊梁去掉，鱼身花刀，黄酒，
海米泡水
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去皮五花肉，切条改丁，
榨菜切丁，金华火腿切丁，葱姜蒜切丁
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200度炸鱼，或者煎，让鱼挺住
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底油，小火葱姜蒜，肉丁，泡椒，豆瓣酱，榨菜火腿，海米，酱油，黄酒，糖，加水，加入鱼，大火，收汁
