夏日凉菜开胃花雕虾🦐
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天使小恶魔原单家居
鲜甜清爽酒香味
用料
| 大头虾 | 2斤 |
| 花椒 | 若干 |
| 桂皮 | 2条 |
| 冰糖 | 300克 |
| 话梅王 | 9个 |
| 八角 | 8个 |
| 陈皮 | 一片 |
| 小青柠 | 4个对切 |
| 黄柠檬 | 2个切片去籽 |
| 姜 | 3片 |
| 香叶 | 10片 |
| 薄盐生抽 | 500毫升 |
| 老抽 | 30毫升 |
| 清水 | 600毫升 |
| 花雕 | 600毫升汤汁全部烧开后最后刚入汤汁中，不能一起煮。 |
夏日凉菜开胃花雕虾🦐的做法
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两斤罗氏虾，个头要差不大，带黄的最好，蒸笼上铺生姜片葱，煮开之后放大虾，蒸5分钟出锅，放冰水里面冲洗，让肉质更有弹性，剪掉触须和脑袋，美观入味~
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炒香料
八角4颗，桂皮2小段，干辣椒2个，花椒一小撮，陈皮一片.香叶10片，小火炒香，加入生抽老抽水话梅冰糖大火烧开，小火10分钟慢熬，熬好关火以后倒入花雕酒，放一边待凉~
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泡汁
柠檬🍋2个切片去籽，不然发苦~
小青柠檬4个对切
等料汁完全凉透再放柠檬🍋➕小青柠
再把大虾放入料汁
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冰箱里面过一夜就可以吃啦！
酒香柠檬香酸梅味~
