酸菜煮马鲛鱼头
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木瓜小厨房
马鲛鱼，最经典做法还是香煎
放点酸菜和青红辣椒煮一下，酸酸辣辣也很开胃
放点酸菜和青红辣椒煮一下，酸酸辣辣也很开胃
用料
酸菜煮马鲛鱼头的做法
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马鲛鱼头1包12块钱
有三个鱼头和三块尾巴
清理干净，吸干水分，放一勺盐腌制一个钟
我喜欢腌制过的马鲛鱼，吃起来咸香味浓
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澄海咸菜一颗清洗干净，切条
姜切片，线椒小米辣斜刀切条
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锅烧热一点再下油
放入马鲛鱼中小火把两面煎至金黄
放入姜片煎香
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加入开水至漫过所有食材
加点白胡椒粉
保持大火，盖盖子煮3分钟
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放入酸菜，中小火继续煮2分钟
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放入青红椒，煮30秒即可出锅
因为酸菜本身有盐，鱼也腌过，不需要另外放盐
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腌过煎过的鱼头吃起来有股香味
煮过的酸菜吃起来酸脆而不咸
鱼汤酸酸辣辣也好喝
