小猪盖被(土豆豆角炖排骨)

200g面粉加3-5g酵母，5g白糖，温水搅匀并静止发酵个2-3小时后，再把面粉拿出来排气揉成面饼

排骨浸泡半天后用面粉搓洗干净无血水，豆角择断，土豆切块，切生姜片并准备其他用料

热锅烧油，油热后放置排骨小火煎至两面金黄，加入姜片冰糖翻炒一会儿，再加入干辣椒、八角、桂皮、1勺豆瓣酱、生抽、老抽翻炒出香味后加入豆角，翻炒几下后倒入一整壶开水小火焖煮20分钟后加入土豆块再小火焖煮10分钟，加入1勺半的盐，盛出小半碗汤备用

把面饼放在菜的最上方盖住所有菜，再把汤汁均匀倒入面饼上方，最后小火焖煮18分钟左右就可以出锅了