敲肉羹

小小盘的量：
瘦肉：切成丁，不要剁不要绞，做进羹里要有颗粒分明的口感；
内脂豆腐：只用一盒的四分之一，切成小粒
金针菇，买的150克用了一半多点，切成段
番薯粉：2大勺

这些量就足够两个人吃饱了

锅热倒油
油热后下肉丁，炒到变色

肉丁变色后下金针茹
炒到金针茹变软出水，按平时烧菜的量放盐

倒入一大碗清水，也可以是开水
再加入生抽，让汤水有色泽

水开后尝一下盐淡看一下色泽
淡了加点盐，颜色浅了加点生抽

然后倒入内脂豆腐，不要多搅拌以免捣碎豆腐，让水再滚一两分锅

番薯粉加水，充分融化

锅中水开，慢慢倒入番薯粉
倒番薯粉时边倒边用铲子轻轻搅拌

PS ：如果番薯粉都倒完了，仍然觉得羹还是太稀不够稠，别紧张，再融化点番薯粉二次加入，敲肉羹比清凉糕友好得多，二次加入一样可以做很好。

这样不稀不厚，是正正好的

有蔬菜 有动物蛋白 有植物蛋白 有碳水
重点是非常美味，给孩子做早餐也是妥妥的