麻辣过瘾的重庆小面

Name: 麻辣过瘾的重庆小面
Ingredients: 重量不详（买了2块钱克）圆面; 10青花椒; 5红花椒; 10干红辣椒; 1勺（炒牛肉用）豆瓣酱; 250克牛肉; 适量生抽; 适量葱; 一块姜; 三个（炒牛肉用，没有可以不放）香菇; 适量盐; 适量青菜; 适量鸡精

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最爱生活烟火味

很爱外面的重庆小面，现在有成品重庆小面料，很方便，太方便的东西，就不那么让人放心了。
准备在家自己试试，记录了下，成品味道很不错。买的牛肉馅儿，比较瘦。跟外面卖的比，外观上油少很多，颜色没那么红。口感上差别不大，真材实料的东西，味道也不撒谎，好材料，好口感。
面条最好用细圆面，（能买到带碱的圆面口感会更好。）圆面用的干粉较多，不喜欢太粘的，面煮好可以捞出过凉白开，会跟外面的口感更像。不过水的面会偏软，粘。

用料

圆面	重量不详（买了2块钱克）
青花椒	10
红花椒	5
干红辣椒	10
豆瓣酱	1勺（炒牛肉用）
牛肉	250克
生抽	适量
葱	适量
姜	一块
香菇	三个（炒牛肉用，没有可以不放）
盐	适量
青菜	适量
鸡精	适量

麻辣过瘾的重庆小面的做法

青花椒红花椒辣椒小火炒香（我用这个辣椒是新疆产的，香辣）买辣椒最好买香辣的，辣度低，香味儿浓喜欢辣的选辣的，看个人喜好
炒好的材料放凉打粉，葱姜切沫
锅里放油，油温不高时放葱，小火炒出香味儿，开至中火，放姜翻炒，再放花椒粉和辣椒粉（追求颜值的可以单独做个红油辣椒油，中午回来晚，着急吃，把所有材料放一块炒了）
炒牛肉馅儿，加生抽和豆瓣酱盐鸡精跟炒菜步骤一样翻炒几下加开水盖盖子焖煮20分钟左右，期间不定时翻动
小方盘是炒好的花椒料白方盘里是炒好料锅底粘的渣渣，拿水涮的汤汁😄 味道太好，舍不得倒圆盘里是炒好的牛肉馅儿
煮好的面和青菜
面太粘，加了煮面的汤，另外加了花椒粉汤和花椒粉料，牛肉酱料
喜欢重口味的，牛肉买肥些，炒牛肉时多放点水，出来的牛肉汤加面里更好吃

自己动手做起来吧！吃完超级过瘾，麻得嘴唇只跳😂😂
这个方子做出来的料，能吃两三顿。中午两块钱的面儿子我家吃精光。剩下的料还不少。