韭菜盒子

和面：将面粉量出来放揉面盆里，一半加开水（刚烧开），一半加冷水，水量可以边搅边看。最后搅成絮状，然后揉成团，拿出来稍微揉光滑后，放回盆里盖上盖子醒发。（面团醒发期间可以做馅料）

馅料：韭菜洗净，摘去不好的部分，控干水分（可以用厨房纸擦干）。鸡蛋打散加一点水，一点盐，宽油炒熟（花生油，其他油也可以）炒的时候快速搅拌，刚熟一会就可以关火，中小火看鸡蛋情况调节，差不多炒嫩就可以啦，不要炒过了。鸡蛋在锅里晾凉的同时把韭菜切碎，放在大一点的容器里（方便搅拌），加适量香油，拌匀后再把鸡蛋加进去，加十三香和盐（调味看个人口味）最后拌匀。

包盒子：面团醒好后，拿出来再揉一揉，面板撒点干粉，（面团比较软，有一点点粘手，揉点干粉就好了）。揉成长条后掐小剂子，大小随意，感觉差不多就行。剂子团成球按扁，撒干粉擀成皮，和饺子皮擀法一样，中间厚四周薄。包馅料，对折捏紧，这时馅料堆在中间，可以两边前后拍拍均匀，可以打花边。

煎盒子：开火（中小火），平底锅放盒子，喷点油，定型后摇晃一下翻面，两面都煎成金黄色，最后立起来底部稍微煎一下。