红烧花生猪脚
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用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 小半块 |
| 花生油 | 2勺 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 啤酒 | 半罐 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 八角 | 3颗 |
| 花椒 | 少许 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1段 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大蒜瓣 | 4-5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 花生 | 3把 |
红烧花生猪脚的做法
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1、清水泡出猪脚血水
2、猪蹄冷水下锅，加入料酒少许盐烧开后，捞出猪蹄清洗备用
3、锅中放油加入冰糖待冰糖融化为焦糖色，放入猪蹄炒糖色，炒至猪蹄上色后加入啤酒及清水没过食材，放生抽老抽，煮开转至砂锅 -
4、把猪蹄倒入砂锅后加入所有香料：八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、拍碎的生姜段、葱、大蒜瓣，约煮1小时20分钟左右
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5、加入泡好的花生继续焖煮至40分钟左右，花生软烂即可
(因我的砂锅是电砂锅比较费时间，所以焖煮时间为2小时）
