葱油鸡
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四字真言
用料
葱油鸡的做法
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葱油、食盐、酱油、白糖、味精、冷鸡汤入碗，搅匀成味汁。
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洋葱洗净，切成丝，放入盘中垫底。
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锅置火上，入三黄鸡肉煮熟，捞出、晾凉后切成长条块，放在洋葱上，淋上味汁即成。
小贴士
葱油的配方
葱青叶500g、食用油500~1000g
葱油的制法
(1)葱青叶洗净，剁成细末。
(2)锅置火上，放油烧至150℃，放入葱青叶炸至香气溢出，出锅、晾凉。
3.加工制作要求
(1)掌握好油与葱的比例。
(2)控制好油炸的温度及时间，炸至葱青叶色泽翠绿、清香味溢出、不焦为度。
(3)使用时捞出葱青叶，只用油调味。
葱青叶500g、食用油500~1000g
葱油的制法
(1)葱青叶洗净，剁成细末。
(2)锅置火上，放油烧至150℃，放入葱青叶炸至香气溢出，出锅、晾凉。
3.加工制作要求
(1)掌握好油与葱的比例。
(2)控制好油炸的温度及时间，炸至葱青叶色泽翠绿、清香味溢出、不焦为度。
(3)使用时捞出葱青叶，只用油调味。
