500g面粉,5g酵母,混合均匀,分多次加入260g水,搅拌成絮状。
揉10分钟左右,揉成光滑面团
放至温暖处发酵至2倍大
取出面团,揉几下排气。然后分成8个面团
小面团揉搓成细条,绕到烤肠上。烤肠事先剥掉肠衣,这样吃起来口感更好
冷水上锅,醒发至1.5倍大
开火,上气后计时20分钟,关火后闷5分钟。
上传你做的一入馒门之热狗馒头