水煮牛肉
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人做过这道菜
艾米丽在做饭
一直想吃😋今天试试
用料
| 牛肉 | 200g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 1只 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 1个 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 洋葱 | 少量 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 1把 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 100g |
| 黄豆芽 | 100g |
| 莴笋 | 200g |
| 豆腐皮 | 100g |
| 花椒粒 | 1把 |
水煮牛肉的做法
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准备调料和配菜：葱姜蒜洋葱切末，干辣椒剪成小段
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里脊或者吊龙，切薄片，越薄越好（新鲜肉不好切薄，我就用冻过的，半解冻状态切可以切很薄）
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油、盐、生抽、鸡蛋清、生粉、洋葱末调匀
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倒入牛肉搅拌均匀腌15分钟
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配菜焯水
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捞出配菜垫底
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葱姜蒜爆香
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放豆瓣酱炒香，小火熬出红油
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加热水煮开
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下牛肉
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大火煮开
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倒入碗里，盖在配菜上面
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撒上花椒干辣椒
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用小锅热油直到冒青烟
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淋热油
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用香菜来点装饰，欧拉～
