衢州Q弹水晶糕

把木薯粉和番薯粉倒一块

500毫升温水➕80克白砂糖搅拌融化（注意水是毫升不是克数）

糖水化好后加入粉中搅拌

搅拌均匀就是这个👆🏻样子

倒入平底托盘（大概一厘米厚，不要太厚，不然很难熟），蒸锅里多加水（因为要中大火蒸40分钟）水开后再上锅蒸，再开始计时

蒸出来这个颜色就可以了，晶莹剔透的黄。事先可以准备点冰水（淋在上面加速冷却）用勺子或者平铲取下来，不然很难取下来，很烫！小心烫伤！

倒在大托盘里，我用的是做提拉米苏的大托盘，里面加凉白开或者牛奶切，没有水就会粘刀很难切！

最后做了这么大一盆，如果第一次做可以只做三分之一的量，克数大差不差就行，相差点没关系。