炒方便面（东北酸甜口

准备以上食材后，先调个料汁
陈醋5勺+酱油/生抽3勺+蚝油2勺+白糖5勺+盐3g，以上料汁调好备用

1️⃣西红柿、洋葱切块
2️⃣上海青切段（根和叶分开装）
3️⃣火腿肠切片
4️⃣鸡蛋打散备用
5️⃣蒜切末
6️⃣干辣椒1个切4份
以上食材准备好就可以开始煮面了

取锅烧煮方便面的水，水煮到沸腾后下面
不需要煮熟，只要散开马上捞出

捞出后过凉水，多过几遍
目前面的手感不是软的状态就对了，

锅中水倒掉后擦干，倒油炒鸡蛋
我是拿筷子炒的，所以碎的一塌糊涂
鸡蛋炒熟后单独装碗备用

炒鸡蛋剩下的油不够可再加些油
油热下蒜末和干辣椒炒香，炒至辣椒偏棕红

先下番茄，炒软即可

再下青菜根，多炒一会，炒软

继续下洋葱炒

差不多时候就可以下青菜叶了

青菜叶差不多软后继续下火腿片

炒的差不多时候倒入调好的料汁
这时酸甜味马上就呛出来了

然后下方便面，顺便把刚刚料汁的碗加点水
涮一涮倒进锅中（即更入味也方便等会好刷碗

时候加入炒好的鸡蛋即可

出锅前可以尝一下面条味道如何，酸甜不够的可以加醋和糖，比例都是1:1，味道不够就再加点盐即可