黑金月饼

Name: 黑金月饼
Ingredients: 120g转化糖浆; 4g枧水; 45g花生油; 100g中筋面粉; 100g黑米粉; 2g红曲粉; 1个加5滴水鸡蛋黄; 500g藤椒牛肉馅

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此方75g月饼12个
皮35 馅40

用料

油糖浆碱水乳化后加入粉类，拌匀后保鲜膜包好常温静止1小时-1.5小时。
（团馅、包圆、压膜这三步没拍）然后轻轻拍两下水雾放入预热好的烤箱200度7分钟定型，然后拿出来，放温一些刷蛋液，再入烤箱烤6分钟之后盖锡纸6分钟，出炉全程200度！
这次成功了，上次没有放红曲粉，定型后的温度180失败了。

月饼

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该菜谱发布于 2024-08-22 22:08:59

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