牛骨头汤
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小包家御用厨师
焯水一下，不焯水会非常腥。
牛骨头比较腥，炖汤的时候可以一罐啤酒试试。
看心情加香菜和芹菜末。
牛肋条压40分钟也不会糊。
牛骨头比较腥，炖汤的时候可以一罐啤酒试试。
看心情加香菜和芹菜末。
牛肋条压40分钟也不会糊。
用料
牛骨头汤的做法
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1.黄豆提前2小时泡发(稍微提味，不用放太多)。
2.牛骨头和猪皮洗净，冷水下锅焯水，水开后捞出沥干。
3.起锅烧油，将牛骨头和姜片放入稍微煎一下(可以使汤更好喝)，加入料酒出锅气，倒入开水，加入胡椒粉，葱结，白醋，盐。(牛骨头比较腥，可以试着加一罐啤酒)
4.转高压锅压30分钟，再转砂锅慢炖1小时。
5.撒上葱花和枸杞，出锅。
6.碗里放入芹菜末，香菜，小葱花等(根据个人口味爱好)，趁着汤沸腾舀入碗中。
