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蓝莓贝果

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struggle1343的厨房  struggle1343

用料  

高筋面粉 600g
冷冻蓝莓 250g
水 130g
干酵母 6g
砂糖 8g
盐 6g
黄油 15g

蓝莓贝果的做法  

  1. 所有材料混合，海氏m6，2档2分钟混合均匀后转5档8分钟揉出厚膜今日

    蓝莓贝果的做法 步骤1

  2. 温度28湿度75发酵40分钟

    蓝莓贝果的做法 步骤2

  3. 将发酵好的面团平均分成10份，松弛10分钟

    蓝莓贝果的做法 步骤3

  4. 十分钟后将面团擀成长方形

    蓝莓贝果的做法 步骤4

  5. 卷起来将一端剪开，擀平后、包住另一端

    蓝莓贝果的做法 步骤5

  6. 蓝莓贝果的做法 步骤6

  7. 二发35度30分钟后
    500g白水加25g白糖水煮贝果，每一面30秒

    蓝莓贝果的做法 步骤7

  8. 这个时候烤箱（高比克80s）200度预热10分钟风炉模式

    蓝莓贝果的做法 步骤8

  9. 煮好的贝果放入烤箱风炉转180度16分钟

    蓝莓贝果的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2024-08-23 00:10:25
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