肉蒸蛋羹

Name: 肉蒸蛋羹
Ingredients: 适量猪后腿肉; 两个鸡蛋; 适量铁棍山药; 适量葱姜水; 适量（土豆，玉米，木薯，红薯淀粉都可以）淀粉

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最近身体抱恙，孩子让我多吃蛋白质高的食物，以提高免疫力，增加抗病能力，说在同学父母家开的食堂内吃过肉沫蒸蛋羹，味道很好，既能当饭又能当菜，一勺子一口蛋白质，好吧，发现随着年龄的增长，孩子的知识面越来越超过父母！那就试试也做起来吧，食材没有称量具体的数量，根据口味自己调。记录一下，方便自己操作。

用料

把猪瘦肉打成细颗粒状，加入淀粉，葱姜水，食盐搅拌均匀，最好打上劲，吃着更滑嫩！
鸡蛋液里放适量盐搅打均匀，我用的两个鸡蛋，用半个蛋壳往蛋液里倒入四次水，即蛋液和水1：1，我用过1：1.5的比例，蛋液不好凝结，有点稀。1：1的很嫩，也蒸不老。
将蛋液倒入铺好肉馅的盅内，上锅蒸，上汽后我蒸了大约二十分钟，蛋羹不老，肉也很嫩。