地中海蒜香黄油香煎虾

虾头斜剪一刀；

将这部位掏出，用剪刀卡住黑球，剪刀口对着虾线，但不剪断，轻轻一拉，虾线会随着一起出来；

处理好的虾头撒点海鲜专用调味料，拌匀腌制5分钟；

虾身剥壳后，虾背上划一刀；

加入1.5g的还转专用调味粉，拌匀后腌制5分钟；

热油、先煎虾头，

两面煎至变色后，再多煎2、3分钟左右；

虽然是煎的、但是口感是酥脆的；

然后锅不用洗，接着放入一块黄油和蒜，煎出蒜香味；

将虾并排在着，中小火煎至两面变色，有点焦焦的，大概煎了3、4分钟左右；

最后撒上辣椒丝。

虽然用的是同一种调味料腌制，但是吃起来的口感像在吃两道菜。