椰蓉面包
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人做过这道菜
文子_kmdv
买了1斤椰蓉，各种椰蓉面包、吐司做起来
用料
| 高筋面粉 | 520克 |
| 白糖 | 80克 |
| 牛奶 | 380克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 炼乳 | 25克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 60克 |
| 椰蓉酱 | |
| 玉米油 | 250克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 提子椰蓉馅(也可以不包馅料) | |
| 鸡蛋 | 120克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 90克 |
| 椰蓉 | 140克 |
| 提子干 | 120克 |
椰蓉面包的做法
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液体与粉类除黄油和盐外，其它的都混合在一起(夏天跟打面桶一起放冰箱冷冻俩小时，控制面温)
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先3档2分钟成团，再转6档5分钟，面团出粗膜，加入黄油与盐
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先3档2分钟至面团吸收黄油，再转6档5-7分钟左右，面团成哑光色，面团可左右拉扯出薄膜
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面团团圆，35度下用保鲜膜盖住发酵1小时左右
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椰蓉馅:玉米油➕鸡蛋搅拌均匀备用，等面团整形发酵好后再加入椰蓉
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面团发酵两倍大，用手指戳一个洞缓慢回缩像个肚脐眼就可以啦
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面团分成50克一个小面团，如果包夹馅夹馅重量25克一个，总面团可以做22个左右，用手团圆
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烤箱35度60分钟发酵，每个面团上喷一层水，烤盘上放一杯热水保湿
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挤上椰蓉酱，送入烤箱
风炉模式:165度20-25分钟，双层烤中途15分钟左右调整上下烤盘，平炉模式:180度20分钟
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出炉，满满的椰香，软软的面包
