椰蓉面包

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买了1斤椰蓉,各种椰蓉面包、吐司做起来

用料  

高筋面粉 520克
白糖 80克
牛奶 380克
奶粉 24克
酵母 5克
鸡蛋 2个
炼乳 25克
6克
黄油 60克
椰蓉酱
玉米油 250克
鸡蛋 60克
细砂糖 60克
椰蓉 60克
提子椰蓉馅(也可以不包馅料)
鸡蛋 120克
细砂糖 70克
奶粉 20克
黄油 90克
椰蓉 140克
提子干 120克

椰蓉面包的做法  

  1. 液体与粉类除黄油和盐外,其它的都混合在一起(夏天跟打面桶一起放冰箱冷冻俩小时,控制面温)

    椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 先3档2分钟成团,再转6档5分钟,面团出粗膜,加入黄油与盐

    椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 先3档2分钟至面团吸收黄油,再转6档5-7分钟左右,面团成哑光色,面团可左右拉扯出薄膜

    椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 面团团圆,35度下用保鲜膜盖住发酵1小时左右

    椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 椰蓉馅:玉米油➕鸡蛋搅拌均匀备用,等面团整形发酵好后再加入椰蓉

    椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 面团发酵两倍大,用手指戳一个洞缓慢回缩像个肚脐眼就可以啦

    椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 面团分成50克一个小面团,如果包夹馅夹馅重量25克一个,总面团可以做22个左右,用手团圆

    椰蓉面包的做法 步骤7
  8. 烤箱35度60分钟发酵,每个面团上喷一层水,烤盘上放一杯热水保湿

    椰蓉面包的做法 步骤8
  9. 挤上椰蓉酱,送入烤箱
    风炉模式:165度20-25分钟,双层烤中途15分钟左右调整上下烤盘,平炉模式:180度20分钟

    椰蓉面包的做法 步骤9
  10. 出炉,满满的椰香,软软的面包

    椰蓉面包的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2024-08-23 18:37:01
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