巧克力奶油（无需隔夜的甘纳许制作）
1
人做过这道菜
接骨木花花
可以用于蛋糕夹心、抹面和裱花的巧克力奶油，细腻美味，而且在夏天超级稳定～
大多数甘纳许都是隔夜制作，因为今年做蛋糕的时间比较紧，当天还要赶车回学校，所以没法隔夜，所以用的当天的做法，也非常成功～
冷藏时间需要4h左右～
大多数甘纳许都是隔夜制作，因为今年做蛋糕的时间比较紧，当天还要赶车回学校，所以没法隔夜，所以用的当天的做法，也非常成功～
冷藏时间需要4h左右～
用料
| 甘纳许 | |
| 奶油（加热） | 40g |
| 巧克力（54.9%） | 80g |
| 奶油（不加热，冷藏状态） | 40g |
| 巧克力奶油（6寸左右大小的蛋糕） | |
| 淡奶油（冷藏） | 400g |
| 甘纳许 | 150g |
| 白砂糖 | 30g |
巧克力奶油（无需隔夜的甘纳许制作）的做法
-
首先，是甘纳许的制作：
我用的是54.9%巧克力，略微苦甜的味道我挺喜欢的～如果你用的牛奶巧克力或者较苦的，后续制作巧克力奶油时需要酌情调整糖量。
甘纳许一般都是巧克力和奶油1：1，巧克力我准备了80g，奶油也是。
这里我们先将其中的一半：40g奶油和80g巧克力放入微波炉中加热（微波炉约20～30s，奶油微沸，巧克力部分融化即可）。
将巧克力搅拌融化。
-
很容易就搅拌均匀融化了，记得不要加热太久以免析出油份了。
-
再加入剩余的40g奶油，搅拌均匀，这就是不用隔夜的秘诀～先微微降温了～
-
最终完全均匀，细腻有光泽～甘纳许就制作完成了。
-
保鲜膜贴面，冰箱冷藏4h。
4h后即可取出使用，下一步开始制作巧克力奶油。
-
巧克力奶油制作：
取150g冷藏好的甘纳许，加入400g冷藏的奶油中，再加入30g白砂糖，打发即可。
根据夹心/抹面/裱花的需求打到不同的状态，稳定性很好😊。
简单抹了个蛋糕，好吃😋
-
很喜欢复古蛋糕的款，今天这个造型是临时找的，本来想做一个篮子蛋糕，有点难不会做🤣
-
夹心用了芒果和葡萄，顶上用车厘子装饰，也不错～
-
打包了动车上吃～感觉超级惬意！
-
继续吃！
小贴士
打发奶油的糖量可以酌情增减，根据巧克力的苦甜味道以及个人口味来调整。
