酸辣粉调料

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最近这段时间贼迷酸辣粉,就搜了搜方子,什么都有,自己开拓创新一下,这个配方做过两次,味道稳定。

由于我不吃生葱花,所以会有爆葱油的过程。

这个方子可以做两碗酸辣粉。

用料  

1.辣椒粉 10克
2.白芝麻 10克
3.蒜末 适量
4.小米辣 3个(切碎)
5.盐 2克
6.糖 1克
7.香油 1勺
葱花 一小撮
玉米油/菜籽油 4勺
酱油 2勺
香醋 自己加

酸辣粉调料的做法  

  1. 把调料1-7用一个碗装好

  2. 把玉米油/菜籽油 倒入锅中加热,放入葱花,爆葱油。

    葱花微微黄即可,不用太干。

  3. 把葱油慢慢倒进步骤1的碗中,搅拌均匀。

  4. 最后加入酱油,成品如上↑香喷喷

    酸辣粉调料的做法 步骤4
  5. 香醋是煮好粉后自己放碗里的,吃多少放多少

  6. 一个碗,放入上面的酱,加点香醋。冲入热汤(热水)即成酸辣汤

    粉煮好后滤干水,加入酸辣汤中,即成酸辣粉🔥🔥🔥🌶️🌶️🌶️

    也可以加点自己喜欢的肉类、青菜😎

小贴士

这个调料真的绝绝子,尝过一遍就知道。
味道可能跟在外面吃到的酸辣粉有所不同,但是是好吃的,相信我!!!

几经实践,贵州的辣椒粉最好吃
 
该菜谱发布于 2024-08-23 19:32:53
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