来自福建的味道
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人做过这道菜
呱呱的云厨房
酱油水是福建的家常菜，它用简单的食材，和朴素的烹调手法保留了食材原有的鲜味，是一道简单易学而且非常好吃的美食。让我们一起感受一下福建的魅力吧
用料
| 小黄鱼 | 两只 |
| 虾 | 五只（可加可不加） |
| 蒜苗 | 半根 |
| 蒜 | 一粒 |
| 姜 | 三至四片 |
| 红辣椒 | 半根（点缀，去腥） |
| 花生油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 半碗 |
来自福建的味道的做法
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首先买齐我们所需要的的原材料包括调味品，并将原材料先进行初加工，清洗，宰杀
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如图所示，将姜蒜切片，辣椒蒜苗切斜刀，虾剪去须开背，鱼两遍打上花刀
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干净锅中下少许花生油
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下午姜蒜
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煸至表皮微焦
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后下入酱油，冒泡时
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冲入水
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准备调味
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下入老抽耗油
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味精鸡精白糖（这个菜可以免盐，因为酱油的咸味已经够味了）
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调好味后下入黄花鱼（鱼虾分批次下是因为他们的成熟时间不一致，鱼比较难熟所以先下）
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边煮边将汤汁往鱼身上淋，使上面的鱼肉也可以受热（不建议把鱼翻面，会影响鱼的外观（破皮））（这里有锅盖的朋友可以盖上该焖一下）
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鱼成熟差不多了就下午虾
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同样的手法，将汤汁淋于表面
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成熟差不多了下入蒜苗和辣椒
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将汤汁淋于蒜苗辣椒上，后开大火将汤汁煮至浓稠
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淋上尾油即可装盘盛菜。
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最后浅浅摆个盘。 这是我这一期为大家分享酱油水双拼，欢迎各位朋友前来交作业，有更好的做法大家也可以私信我。感谢观看
小贴士
酱油水的颜色是亮黄色，老抽不要给多了，太黑了影响美观，鱼的改刀在鱼两侧斜着切入，至骨头处就好了，改花刀的目的就是为了让食材更容易成熟，虾同理。
