咸蛋虾仁冬菇青菜粥
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烹饪玩手
甜粥、咸粥，做的不少，再次分享一款好喝的清淡口咸粥。老少皆宜。
用料
| 大米(五常稻花香2号) | 1把半(手抓) |
| 咸鸭蛋 | 2枚 |
| 冬菇 | 1小把(手抓) |
| 斑节虾仁 | 250克 |
| 菠菜 | 1小把 |
| 小黄姜蓉 | 1小块 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味素 | 少许 |
| 香油 | 2小勺 |
| 清水 | 约2500ml左右 |
咸蛋虾仁冬菇青菜粥的做法
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1小块干净的小黄姜切成姜蓉
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大米掏洗干净
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砂锅中加入约2500ml左右的水量，水开后，姜蓉、大米、咸鸭蛋去壳捣块，一起放入砂锅中，搅动几下锅底，上盖子，中小火煲20-30分钟。中途不定时搅锅，以防扒锅底。
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冬菇提前泡发好，多冲洗几遍，挤干水份，大米煲的差不多软烂了，再放入锅中，搅拌均匀。
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去虾线的虾仁，冲洗干净，挤干水份，2小勺料酒抓腌一下，起锅前5分钟，放入锅中，搅拌均匀。
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菠菜开水焯烫一分钟，去除草酸，过凉挤干水份，切成蔬菜碎，起锅放入砂锅中，调盐度、味素、香油，搅拌均匀即可关火。
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成品入碗。冬菇、虾仁、蔬菜，不宜久煲，这三样基本大米煲软烂再放入。易熟食材，煲时间长，影响口感。
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一款非常好喝的清淡口咸粥
