福鼎肉片

500g纯瘦肉，去掉筋膜，切块

可以稍微冷藏一下

肉放进绞肉机，加一丢丢姜

（姜切小块，拍成碎碎的，再剁成沫）

加150g冰水

盖上盖开始绞肉

绞一会歇一歇，再绞一会歇一歇

持续几分钟，直到肉成以图下状态

加点松鲜鲜（加味精也是一样的）

加盐

加入100g地瓜粉

然后盖上盖继续绞肉

直至全部融合

加入小苏打

剩下的冰水和地瓜粉也加入

继续绞打

打到绞肉机很难转动，说明黏性很大了

可以装到盆里，再揉一下

这时候肉会黏得满手都是，那就是成功了

找个平底的盘子

把肉装上

水开之后，关火

勺子沾水，把肉拨下锅

肉片下锅后再开火煮个两三分钟就熟了

肉片膨胀中

因为是家里吃的，直接姜丝，紫菜，香菜，醋，生抽，盐巴，味精全加进去一起煮

家里有人吃不了辣，没加泡椒水

喜欢酸酸辣辣的，碗里另加泡椒水和醋

好吃好吃