茄汁排骨

排骨洗净沥干水，（多洗几遍，洗去血水）

排骨洗净沥干水，（多洗几遍，洗去血水）加少许盐，胡椒粉，葱姜，鸡蛋，山芋粉和面粉（1:1）抓拌均匀腌20分钟备用

腌好的肉撒一点油拌匀锁住水分

开炸，不想油反复用，又怕浪费的那就少点油，多次少量的炸

油温6成热，就是筷子沾糊会泡差不多的温度，放入排骨中小火炸至金黄捞出

这样就可以了，也可以在复炸一次

炸过的油，就剩这么多，倒掉也不心疼

🍅番茄，喜欢吃的3个，不喜欢一个半个都可以.十字刀切一下，热水锅炉烫一下去皮，当然不去也没关系，可能口感差一点吧

去皮的番茄切小块，其它材料白醋，白糖，番茄酱（没有用量，根据口味调节

番茄炒软盛出来备用

锅里依次加入水，蕃茄酱，白醋，白糖烧开，这个可以根据口味调节，调到自己喜欢的口感加淀粉水拌匀，再加入炸好的排骨进去翻炒炖熟

孩子吃想软烂点的就多炖一会，不影响外皮口感，中途记得搅拌，注意别糊锅即可

觉得烧到自己想要的口感时加入之前炒过的番茄🍅，在炖一会收汁准备出锅即可，撒点白芝麻

酱汁拌饭也绝绝子，快给孩子安排起来吧！排骨可一次多做，冷冻起来，下次直接烧，方便！