甄子饭（沥米饭）
0
人做过这道菜
郭儿爱折腾
小时候老家的“坝坝宴”最好吃是甄子饭，打开盖就闻到香喷喷的带有竹香或是木香的米饭。
如今40+的年龄，吃沥米饭更重要的是养身，因为沥米饭沥掉了米饭部分淀粉和可溶性糖，关键是还好吃。
长粒米比珍珠米做甄子饭更松散好吃。
如今40+的年龄，吃沥米饭更重要的是养身，因为沥米饭沥掉了米饭部分淀粉和可溶性糖，关键是还好吃。
长粒米比珍珠米做甄子饭更松散好吃。
用料
| 大米 | 4杯 |
甄子饭（沥米饭）的做法
-
锅里加水烧开，下淘洗好的大米，中途搅拌防止粘锅。
煮大约8分钟至断生，尝一颗里面有些许生的。
沥起来，如果比较粘就用凉水冲透，沥干水份。 -
甄子铺纱布，用筷子搅松散倒入甄子里，插上气眼。根据米饭多少中火蒸15～25分钟。
不加盖，放蒸箱100度15～25分钟也可以。
-
米饭松散有竹香味，白米饭、蛋炒饭都是一绝。
小贴士
一次可多做点，重复蒸或者炒饭都不影响口感。
