不沾手～空气炸锅系列～之～抹竹紫薯开心果汤圆欧包
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人做过这道菜
小木美腻厨房
女神手作的开心果汤圆…从正月十五…眼瞅都快八月十五了…必须出手了
用料
不沾手～空气炸锅系列～之～抹竹紫薯开心果汤圆欧包的做法
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抹竹紫薯开心果汤圆欧包
面粉150克
抹竹粉 5克
酵母3克
盐 1克
糖 2克
温水125克
拌成面团，发酵到2倍大
刮刀蘸水翻拌排气，发酵，反复2至3次
加馅儿：
紫薯泥＋煮好的汤圆
PS：
紫薯蒸熟＋奶粉＋牛奶
汤圆煮熟，放凉（煮时间长了，成了大饼，今天是开心果馅儿的）
面团撒干面粉，干板撒面粉，刮刀沾面粉，面团拍按成圆饼，放紫薯泥，汤圆大饼，用刮刀从两边向中间翻卷的包起来
6寸模具垫纸，面团倒入模具，放松10分钟
空气炸锅200°，20分钟，翻面再15分钟
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煮破了，成了大饼
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＋奶粉
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＋牛奶
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紫薯泥OK
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天气热，发太大了
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翻拌一下排气
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放入六寸模具，这样稍微立体些，成品不会太扁
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200° 20分钟
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翻面再烤15分钟
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晾凉再切 颜色～味道 绝了
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