干炒鸡丝
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人做过这道菜
摸摸头少年乖
山东济宁地方的一道菜，重油重辣超级下馒头米饭
用料
干炒鸡丝的做法
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将所需要的材料准备好，小tips: 鸡胸肉不化冻的时候好切且肉不容易散；鸡胸肉切成筷子粗细即可，过细会油炸过头
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将淀粉，鸡蛋，白胡椒粉倒入碗中搅拌。少量多次加淀粉，直至筷子夹起鸡胸肉时淀粉不滴落即可 ⚠️淀粉完全搅拌开，不要有结块
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第一遍过油炸至稍微变色就要捞出。⚠️变色就捞出
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第二遍开大火油炸至变金黄色后，将多余油倒出后改中火放干辣椒翻炒出辣味。 加入适量的盐，鸡精继续翻炒
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盛出来，配着馒头吃嘎嘎香
