双菇面筋煲
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人做过这道菜
蛀米鼠-丁丁
喜欢做面浇头，喜欢浓油赤酱的下饭菜
用料
双菇面筋煲的做法
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准备食材：
蘑菇超市买的150克，9个刚好。
干香菇洗2/3遍，去浮灰，用大碗泡发
利用这时间处理油面筋
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我用的是无锡油面筋一袋80克，分2次刚刚好，大概一次用7/8个
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用筷子两头戳洞，如图，简单的很
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每个处理好后，冷水泡2分钟，一捏不会碎就行
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每一个捏一下，油面筋肚子里灌满水后，泡3/5分钟，软了就行，这样的面筋煮好不会疆硬
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倒掉多余水分，放一边备用
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蘑菇去蒂
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洗干净后，一切4
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香菇对切，面筋再倒掉一次多余水，泡香菇水沉淀一下留一小碗
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2瓣蒜切大块
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下油锅煸香
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下蘑菇香菇翻炒半熟
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下面筋，翻炒一下
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生抽2勺量（老式调羹）
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老抽1勺
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香菇水一小碗，颜色不深，没关系收汁后就变深。中火15分钟左右
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汁水不多了，颜色也已经深了的状态，加1调羹糖（不喜欢甜的飘过），酱油按这比例咸淡应该刚好。
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大半调羹玉米淀粉，2调羹水调匀，薄勾芡
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倒入砂锅中，淋麻油1/2勺，香葱一撮，收工待吃
