火爆全网🔥开心果霸霸脆月饼

从内到外的酥脆，每一口都酥掉渣，不甜腻不搁牙，巨量的坚果碎，满口酥香❗️

先做馅：
糯米粉和中筋面粉倒锅里炒熟，微微发黄。
玉米油加热至200℃左右，倒进粉里，拌均匀。

倒入开心果碎，榛子碎，芝麻，糖粉，开心果酱，抓均匀，分成25g一个的小球，团紧，这种馅比较松散，抓成团就可以，不要揉搓。

脆饼皮：
把玉米油、蛋液、牛奶、开心果酱、糖粉、提浆糖浆混合，搅拌至乳化。

加入中筋面粉、奶粉、细盐，抓均匀，分成25g一个的小球。
🌟由于面粉吸水性不同，如果感觉面皮干，不容易包，可以加少许牛奶调一下。

饼皮面团用手压扁，包入开心果馅，用虎口收口。

用模子压出花纹，摆放在烤盘，喷一层水防止开裂。
烤箱提前预热180℃，烤20分钟左右，注意表面颜色，上色就盖上锡纸，防止上色过重。

冷却之后，从内到外都是酥脆的，今天是做好的第四天，依然是香酥掉渣，特别好吃。