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热干面
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RUYIBO
用料
碱水面配料：
高筋粉
1000克
水
380克
碱
15克
盐
10克
食用油
30克
卤水配料：
八角
1颗
花椒
1小把
桂皮
1小块
香叶
4片
白芷
2片
肉蔻
1个
草果
1个
小茴香
1小把
拌料：
芝麻酱
3勺
香油
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
1/2勺
鸡精
适量
小菜：
绿豆菜
250克
香菜
2棵
小葱末
1棵
酸豆角
适量
腌萝卜
适量
热干面的做法
用碱水面配料和面，醒面30分钟，切成
面条
卤水料+水，小火煮40分钟，晾凉
拌料先调麻酱+香油，然后一点一点放入其他拌料
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该菜谱发布于 2024-08-25 12:00:15
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