韩式炸鸡

腌料：韩国辣椒粉、盐、咖喱粉、肉桂粉、葱姜蒜、啤酒（易拉罐）、鸡汁、胡椒粉、牛奶

蘸粉：面粉、米粉、玉米淀粉、咖喱粉、肉桂粉

裹汁：油、洋葱、韩式辣酱、猪排汁、水、麦芽糖/蜂蜜、鸡汁、胡椒粉、咖喱粉、辣椒面、苹果醋、柠檬

腌制：加韩国辣椒粉抓拌均匀、盐（四勺以上）、咖喱粉、肉桂粉、葱姜蒜、啤酒抓拌均匀；鸡汁、胡椒抓拌均匀腌制1小时

加牛奶冰箱冷藏腌制4小时（最少10分钟）

挑出鸡肉，厨房纸蘸干水分；炸粉（大米粉:面粉:玉米粉=1:1:0.5，混合少许肉桂粉、咖喱粉），下锅前再裹粉

起锅烧油，下洋葱块煸香，加韩式辣酱、猪排汁、水、麦芽糖/蜂蜜、鸡汁、胡椒面、咖喱粉、辣椒面、苹果醋、柠檬挤汁熬7-8分钟粘稠（用之前打去料渣；复热）

宽油油温150℃，鸡块裹炸粉下锅炸熟

提升油温到170℃，复炸5秒捞出

裹酱汁