猪里脊切丝，肥肉切丝（肉丝泡水清洗沥干水分）青椒胡萝卜切丝（蔬菜丝肉丝尽量一致）葱丝、姜蒜末
腌制：盐2克、生抽10克、老抽10克、胡椒粉、料酒、蛋清一个、淀粉，抓匀。封油。腌制15分钟
起锅烧油，爆香葱丝，下蔬菜丝，炒出水汽，盛出备用
起锅烧宽油，下肉丝炒熟，下姜蒜末炒香；下盐、烹酱油、料酒炒香
下蔬菜丝，翻炒；下一点点糖，淋一点醋炒香；出锅
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巨齿鲨
