大虾剪掉虾尖、虾腔、虾脚、从第2节开背去虾线葱丝，姜末
花椒、姜、葱（比例0.5：1：3） 熬葱油：下花椒小火出香；下葱姜，葱变黄盛出备用
起锅凉油（二层油温）（一半油一半葱油）；下大虾小火慢剪出虾油；下葱丝姜末，出香；烹料酒加热水（与虾持平）盐、冰糖10克（盐糖比例1:5）、一点生抽，醋（醋和水1：1泻开）
加盖，大火烧开，小火10-15分钟，揭盖，大火收汁，装盘
上传你做的油焖大虾
巨齿鲨
